Stendhal Brera, la cucina milanese no-frills
A un certo punto, l’altra sera, mi sono accorta che nessuno stava facendo foto. Non è così scontato a Milano, soprattutto a Brera, soprattutto a fine agosto, quando la città ricomincia a popolarsi...
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Trondheim, verso una nuova meta gastronomica del grande Nord
Sono due mesi che a Trondheim piove ogni giorno. Appena arrivata ho infilato l’impermeabile, ennesimo acquisto dettato da fatalismo nordico, stavolta però accompagnato da una certa soddisfazione nell’essere...
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L’Oro dell’Hotel Cipriani: nuovo look “incantatore” e una cucina sempre più suggestiva e matura
All’Hotel Cipriani l’arrivo in barca è sempre scenografico. Mentre ti appoggi al braccio del portiere per saltare a terra, gli sguardi scivolano via. È una coreografia minima, ben collaudata. Understatement....
Follie, il fine dining che non ha bisogno di “manifesti”
L’ultima volta che sono salita al Gianicolo era tardi, quasi sera, con quella luce miracolosa che Roma concede con distratta disinvoltura. Non cercavo niente in particolare, se non un po’ d’aria...
L’anima di Venezia tra stucchi, damaschi e gli Orti del Redentore
A Venezia, più che altrove, la cucina è una questione di prospettiva. Non tanto per quel che si mette nel piatto, quanto per ciò in cui si è immersi: l’acqua della laguna, la storia che chiama da...
Il fuoco, la metamorfosi, una fiaba: il nuovo corso de Al Gatto Verde
Le favole, se ci si pensa bene, non sono mai rassicuranti. Boschi scuri, pericoli, minacce e trasformazioni, sottili crudeltà. Di solito arriva il lieto fine, ma al temine di un percorso tortuoso. Perché...
Imàgo vent’anni dopo: ingrediente protagonista all’insegna della sottrazione
Dopo vent’anni, la tentazione sarebbe quella di raccontarsi meglio. Imàgo - alta cucina con il miglior panorama della capitale dalle finestre dell’hotel Hassler - sceglie invece di spiegarsi meno,...
Festa a Vico, dopo 23 anni è ancora una scanzonata elegia del cibo condiviso e solidale
La prima volta è stato ventitré anni anni fa. Una memorabile festa scanzonata e irriverente, dove il cibo faceva da collante all’entusiasmo condiviso tra giovani chef, qualche grande maestro, giornalisti...
Selman Marrakech, un’oasi a cinque stelle nel segno dei cavalli
La prima cosa che si nota non è quello che c’è, ma ciò che scompare. Il rumore, per esempio. Arrivando da Marrakech, dopo la teoria ipnotica delle palme e il traffico disciplinatamente caotico, la...
Il lusso “per sottrazione” che celebra la vera anima di Matera
Nonostante la folla di turisti, nonostante il continuo fiorire di bar, enoteche, trattorie non prive di pretese e negozi colmi di oggetti inutili, nulla riesce a togliere a Matera la sua magia. Banale...
Al Portrait Milano l’aperitivo nasce al tavolo: quattro grandi classici “al carrello”
Non contenti di avere il miglior breakfast su piazza e il brunch domenicale di gran lunga favorito dai milanesi (adesso in pausa per la stagione estiva), al Portrait di Milano si sono inventati una nuova...