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Canaïma, il gin solidale che arriva dall’Amazzonia

È il gin dell’Amazzonia, che combina le botaniche usuali (ginepro, coriandolo, radice di angelica e cumino) a quelle uniche e specialissime della foresta amazzonica, come la noce di acagiù e l’açaï. Si chiama Canaïma: ideato da DUSA, la distilleria venezuelana produttrice dell’iconico Rum Diplomatico, è distribuito in Italia da Compagnia dei Caraibi. È un progetto solidale perché la distilleria collabora attivamente con le popolazioni indigene esperte nella raccolta delle botaniche amazzoniche e si impegna a destinare il 10% del ricavato delle vendite al sostegno di iniziative a favore delle comunità locali attraverso la collaborazione con Tierra Viva Foundation e Saving the Amazon.

Sia l’açaï, il frutto dell’anacardo, che quello della passione nella sua forma endemica rappresentano una novità nella distillazione e contribuiscono a rendere Canaïma un gin insolito e intrigante. La produzione di questo gin è complessa: ogni botanica viene trattata individualmente, macerata e successivamente distillata con diverse modalità per preservarne gusto e identità.