A un palmo dalle guglie, per brindare a Milano
In questi giorni in cui Milano è nell’occhio del ciclone, in cima ai titoli di testa dei tg e oggetto di riflessioni sul suo futuro, l’unica cosa che mi viene voglia di fare è abbracciarla con uno...
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Inno alla carota nella Cabana gallurese brindando con Krug
Il riferimento è esplicito, anche se giocoso. Sul piccolo piatto di ceramica immacolata svetta solitaria una carota tornita. Ma naturalmente nulla è come sembra: è burro, da spalmare sul pane tostato...
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The Hoxton Roma, gusto contemporaneo e jam session gastronomiche nel cuore dei Parioli
Community, creatività, gusto alternativo. Forse un The Hoxton hotel non è per tutti, ma di sicuro è per tutti “quelli giusti”. La catena di alberghi di chic contemporaneo lanciata a Londra nel...
A proposito della 50Best appena andata in scena a Torino
Qualche riflessione a freddo sui 50Best andati in scena a Torino. Maido al vertice è stato una sorpresa? Non per molti, anche se ultimamente sale sul podio il ristorante che era l’anno prima al secondo...
A Salina, dove il pesce ha mille vite e alla fine diventa salume
Il tagliere è invitante. Salame, bresaola, mortadella, prosciutto. Persino una golosa ciotolina di lardo. Ma non siamo nella Food Valley emiliana. Dalla terrazza, quando l’occhio supera la barriera...
Arte, alta cucina (e grandi motori) al Four Seasons di Montréal
La McLaren gialla troneggia nell’androne di entrata. Fuori gli addetti alla sicurezza tengono a bada un folto gruppo di ragazze e ragazzi che sventolano taccuini pronti ad accogliere l’autografo dei...
A “casa” sul Danubio, l’ospitalità australiana approda a Vienna
Ai piedi il Danubio, mentre davanti agli occhi si spalanca Vienna. Ma se si alza lo sguardo è vertigine pura. Sopra di noi si ergono 180 metri di vetro e cemento: la torre sinuosa del grattacielo protagonista...
Trèsind Studio, a Dubai il primo ristorante indiano ad agguantare tre stelle Michelin
L’India sale sul tetto del mondo della gastronomia. E a portarla lassù è un cuoco fuori dagli schemi. Himanshu Saini non è uno star chef. Non è coperto di tatuaggi. Non ha milioni di follower e non...
Relax a cinque stelle nel Piemonte meno “addomesticato”
Il Piemonte che non ti aspetti. Non quello mozzafiato ma quasi troppo “pettinato” e sicuramente preso d’assalto da troppi viaggiatori e gourmet delle colline langarole patrimonio Unesco. Nemmeno...
Il futuro del vino siciliano, tra identità e cultura
È quella che molti definirebbero la tempesta perfetta. Consumi in discesa a livello mondiale, attacco delle lobby salutiste, cambiamento climatico e natura sempre più spesso imbizzarrita. Eppure il vino...
Ruinart, il cambiamento climatico nel bicchiere
Se la sfida del cambiamento climatico incombe sul mondo del vino, ognuno a suo modo sta cercando risposte. Si volge lo sguardo a vitigni più resistenti, si spostano gli impianti più a nord, si propongono...