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Royal Wedding, pranzo a buffet con cibi a km zero

Niente tavole ufficiali e posti placée. Per i 650 invitati al loro pranzo di nozze William e Kate hanno scelto il buffet, con ingredienti rigorosamente made in Britain. Ad eccezione dei vini. Per i brindisi si sono affidati alle più tradizionali bollicine d'oltremanica, un Pol Roger brut reserve.

La casa reale ha diffuso il menu, tutto fatto di canapé. Insalata di granchio, terrina d'anatra,torta di asparagi, uova di quaglia, scampi scozzezi, funghi e l'immancabile salmone affumicato scozzese. Una varietà di dolci, compresi dei mini Yorkshire pudding.

Ecco di seguito il menu completo così come trasmesso da Buckingham Palace.

— Cornish crab salad on lemon blini

— Pressed duck terrine with fruit chutney

— Roulade of goats' cheese with caramelised walnuts

— Assortment of palmiers and cheese straws

— Scottish smoked salmon rose on beetroot blini

— Miniature watercress and asparagus Tart

— Poached asparagus spears with Hollandaise sauce

— Quails eggs with celery salt

— Scottish langoustines with lemon mayonnaise pressed confit of pork belly with crayfish and crackling

— Wild mushroom and celeriac chausson

— Bubble and squeak with confit shoulder of lamb

— Grain mustard and honey-glazed chipolatas

— Smoked haddock fishcake with pea guacamole

— Miniature Yorkshire pudding with roast fillet of beef and horseradish mousse

— Gateau opera

— Blood orange pate de fruit

— Raspberry financier

— Rhubarb creme brulee tartlet

— Passion fruit praline

— White chocolate ganache truffle

— Milk chocolate praline with nuts

— Dark chocolate ganache truffle