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Alfio Ghezzi vince il Bocuse d’Or Italia

Alfio
Auguri ad Alfio Ghezzi, che ha vinto il Bocuse d'Or Italia e sarà in gara il mese prossimo per il premio europeo. L'allievo di Gualtiero Marchesi e Andrea Berton, dal 2010 chef della Locanda Margon di Trento, il ristorante stellato delle Cantine Ferrari, ha conquistato il podio con due piatti: un pollo di Bresse tartufato (con parfait di fegatini nocciole e corniole, raviolo di ricotta, fave e piccola finanziera) e  la sogliola al vapore e salsa olandese di uova di trota con gambero grigio, carciofi e fegato di salmerino.