Il 19 marzo, San Giuseppe, è il compleanno di Gualtiero Marchesi. Quest'anno sono 82. Il grande vecchio della cucina italiana, colui che ha rivoluzionato la nostra tavola e al quale tutti i grandi chef che sono succeduti devono qualcosa, è spesso tacciato di eccessiva "ruvidità". Quando parla dei suoi colleghi (molti dei quali passati dalla sua cucina) non sempre è tenero, a volte cede al sarcasmo. Ma ciò non toglie che si meriterebbe una grande festa, come quella riservata cinque anni fa da ben ottanta grandi chef a Paul Bocuse, il padre nobile della nouvelle cuisine. Accadde a Montecarlo, artefice e ospite l'altrettanto celebre Alain Ducasse. Chi degli stellati italiani sarebbe pronto a seguire l'esempio per festeggiare il burbero Gualtiero? Magari lui stupirebbe tutti regalando elogi a epigoni e concorrenti….