Parma diventa Città Unesco della gastronomia
Parma è stata nominata Città creativa per la gastronomia Unesco. Una buona notizia, per la valorizzazione della Food Valley italiana, anche se non è ancora ben chiaro come si svilupperà l'attività...
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Per imparare a mangiar meglio servono davvero i divieti? L’ultimo sul sale a NY
Dal 1°dicembre le catene di ristoranti che hanno locali a New York hanno dovuto rivedere i propri menù: dovranno indicare accanto ad alcuni piatti un'icona che dovrebbe mettere in allerta il cliente....
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Eataly, unico marchio italiano nella classifica dei “disruptive brand”
Gli americani li chiamano "disuptive", vale a dice capaci di rompere gli schemi, innovativi, carichi di energia. Sono i marchi esemplari, capaci di trainare il nuovo. Forbes, la rivista statunitense di...
Torna a vivere la “Cassinetta”, ed è una buonissima cosa
Negli anni Ottanta era "il" posto dove andare a mangiare. Uno dei primi indirizzi della nuova alta cucina italiana. Oggi riapre, cominciando una nuova avventura. Siamo a Cassinetta di Lugagnano, all'Antica...
Dopo il mega-merger della birra Peroni torna sul mercato
Peroni sul mercato. È questo uno degli effetti del mega-consolidamento nel mondo della birra con l'acquisizione della sudafricana SABMiller da parte di ABInBev per 107 miliardi di euro. Il gruppo anglo-belga...
Ama la musica country e non lo spaventano i body guard: ecco Tom 1, il tacchino presidenziale
La consuetudine risale al presidente Bush, il primo a "graziare" il tacchino presidenziale in occasione del Thanksgiving, e da allora tutti i presidenti l'hanno rispettata. Quello che pochi sanno è...
L’alta cucina? Si impara a scuola
Joel Robuchon, il notissimo cuoco francese pluristellato, sta per aprire una scuola di cucina. Si chiamerà International Culinary Institute e troverà spazio in un ex-monastero. Avrà 20 classi, 19...
Carne e rischio tumore: l’Oms ha preso un granchio?
Il Financial Times titola: "A false alarm on red meat and cancer" e Gordon Guyatt, professore alla McMaster University in Canada spiega che l'Oms nel decretare un legame diretto tra assunzione di carni...
Carne clonata (ma di qualità…) sulle tavole cinesi
Carne clonata, ma di qualità, sulle tavole cinesi. Una joint venture cinese-coreana ha annunciato l'avvio del più grande allevamento di vitelli clonati. Sarà a Tianjin e si prevede che produrrà un...
Salmone Ogm? No, grazie
È fatta. Dopo mesi e mesi di polemiche la Fda americana (Food and Drug Administration) ha dato il via libera al salmone transgenico. È il salmone atlantico a cui sono stati innestati frammenti di Dna...
Ieri sera ho mangiato spezzatino…
E' stato più forte di me. Mangio carne piuttosto raramente e mai bistecche. Una questione di gusto non una scelta etica. Ma ieri sera, dopo tutto il bailamme off e online sull'allarme dell'Oms sul diretto...