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Vinitaly, stuzzichini d’autore

La crisi deve essere proprio finita. Oggi negli stand del Vinitaly (seconda giornata di caldo soffocante) grandi sorrisi e ottimismo. Si firmano un sacco di ordini e i produttori sembrano soddisfatti. Quasi tutti hanno portato uno chef, molti si sono permessi uno stellato, e si fa a gara sugli stuzzichini d'autore. Il mio personale premio del giorno va alla passatina di piselli con ricotta di Filippo Saporito, ai fornelli della Leggenda dei frati di Monteriggioni (Siena), gustata allo stand Cecchi con un bel calice di Coevo. A metà maggio il jeune resteurateur toscano si trasferirà nel nuovo ristorante presso le cantine Cecchi, una sala con camino centrale e terrazze sui vigneti del Chiantishire. Prosit!