Martedì è il giorno della Michelin. E già è partito, formidabile, il tam tam delle previsioni. Che dicono: un nuovo tre stelle (io, come molti, tifo per Niko Romito) e un declassamento eccellente. Chi sarà?

Gli addetti ai lavori sfornano previsioni a getto continuo, ma la verità è che non si saprà nulla fino all’ultimo momento. La “rossa”, l’unica guida capace di smuovere i fatturati dei ristoranti, è anche l’unica capace di mantenere riservati i suoi giudizi fino alla fine.