Se i cuochi sono i nuovi filosofi
Una volta da loro non ti aspettavi grandi discorsi. Un po' come i ciclisti. Bastavano i loro piatti (o le loro imprese eroiche sulle due ruote) a parlare. E nessuno chiedeva di più. Da tempo ormai invece...
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Cibo&cultura, le promesse dell’accordo Mibac-Coldiretti
Cibo e cultura. Sono i nostri due asset principali. Ma non basta esserne orgogliosi. Se non si riesce a farne uno dei nostri business principali restano solo le buone intenzioni. Per cui è un bene che...
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Grom a Unilever: davvero non c’erano alternative?
"Riteniamo che Unilever, con la quale condividiamo valori fondamentali, come la cura della qualità e della filiera agricola, sia il partner giusto per fare un ulteriore passo in avanti, e portare così...
Se lo champagne è una sinfonia
Non è certo la prima volta che si paragona la creazione di una grande cuvée di champagne all'esecuzione di un straordinario pezzo musicale. Hanno in comune la capacità di dare un senso e un'identità...
Il Tor des Géants della fontina
Circa 330 chilometri, 24mila metri di dislivello. È il percorso che si snoda lungo le due Alte Vie della Valle d'Aosta, con partenza e arrivo a Courmayeur. Il Tor des Géants, la corsa che ogni anno attira...
Italians do it better, anche la birra…
Sorpresa, la birra italiana vola sui mercati esteri. Le esportazioni - annuncia con enfasi Coldiretti - sono praticamente triplicate negli ultimi dieci anni con un aumento record del 28% in quantità...
Ad Angelo Gaja il premio alla carriera di Wine Enthusiast
La premiazione ufficiale avverrà a New York in gennaio. Ma la notizia è arrivata un paio di giorni fa: Angelo Gaja, il re del Barbaresco, ottiene da Wine Enthusiast il “Lifetime Achievement Wine Star...
Redzepi trasforma Noma in una fattoria urbana (pensando ai giapponesi)
L'ultimo pasto sarà servito il 31 dicembre 2016. Poi game over. Si ricomincia altrove. Era nell'aria, ma René Redzepi l'ha annunciato ufficialmente: Noma, il ristorante più famoso tra i gourmet internazionali,...
No al caporalato nelle terre del Barolo
Il fenomeno non è certo diffuso. Ma il fatto che sia stato denunciato a gran voce anche da Carlo Petrini fa riflettere. Il patron di Slow Food ne ha parlato all'inaugurazione della nuova cantina (o meglio...
Se il cocktail è troppo “affollato”
Ma alla fine cosa conta di più in un cocktail? Sto cominciando a chiedermelo, mentre assisto alla competizione da cui dovrà emergere il miglior barman del mondo. Cinquantaquattro concorrenti super preparati...
È l’India il nuovo focus del mondo degli spirits. Ed ecco perchè
Ventidue milioni l'anno. È la velocità con cui si espande il mercato (in numero di persone che raggiungono l'età in cui diventa legale bere alcolici) in India. Ed è lo spiraglio di luce che i colossi...