No al caporalato nelle terre del Barolo
Il fenomeno non è certo diffuso. Ma il fatto che sia stato denunciato a gran voce anche da Carlo Petrini fa riflettere. Il patron di Slow Food ne ha parlato all'inaugurazione della nuova cantina (o meglio...
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Se il cocktail è troppo “affollato”
Ma alla fine cosa conta di più in un cocktail? Sto cominciando a chiedermelo, mentre assisto alla competizione da cui dovrà emergere il miglior barman del mondo. Cinquantaquattro concorrenti super preparati...
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È l’India il nuovo focus del mondo degli spirits. Ed ecco perchè
Ventidue milioni l'anno. È la velocità con cui si espande il mercato (in numero di persone che raggiungono l'età in cui diventa legale bere alcolici) in India. Ed è lo spiraglio di luce che i colossi...
Segolène, dopo aver bocciato la Nutella, impone gli orti nelle scuole
Un orto in ogni scuola (più o meno) e lotta serrata agli sprechi alimentari, anche al ristorante e al supermercato. E' la linea di Segolène Royal, il ministro dell'Ambiente francese. Che ha spiegato...
Il Manifesto di Redzepi per il bon ton ai fornelli
Forse un giorno anche quel noto caratteraccio di Steve Jobs ci sarebbe arrivato. Urlare e trattar male i dipendenti non va bene. E spesso è controproducente. E' quanto ha realizzato - in tutt'altro campo...
Il gin and tonic? Si prende al distributore automatico
Solo 109 dollari. Mi sarei aspettata molto, molto di più. Perché l'idea di Matteo Benevento e Danilo Condello, due giovani talenti approdati nella patria delle startup, è geniale. I due italiani, ora...
La guerra degli spaghetti tra l’India e Nestlé
Il governo indiano ha chiesto 100 milioni di dollari di danni alla Nestlé per aver commercializzato spaghetti - i Maggi Noodles - pericolosi per la salute dei consumatori. In sostanza l'India sostiene...
Il Prosecco diventa materia di studio in Cina
Il Prosecco diventa materia di studio. In Cina. Domani a Treviso sarà siglato un accordo di cooperazione tra il Consorzio di tutela delle bollicine italiane blockbuster sui mercati esteri e la scuola...
Caso Grom, ma cosa è davvero il gelato artigianale?
Alla fine Grom ha dovuto capitolare. Su pressione del Codacons che da tempo aveva sollevato la questione, ha tolto dalla sua comunicazione il termine "artigianale". Tecnicamente infatti il gelato italiano...
L’offensiva gastronomica giapponese passa anche dalla merenda Kaiseki
Ho fatto una merenda Kaiseki. Nove portate (carne, pesce, dolci) nel bel mezzo del pomeriggio. Un'orario bizzarro per quello che è, a tutti gli effetti, un pasto completo. D'altronde le iniziative giapponesi...
Se lo chef scambia fornelli, casa e famiglia. Così vuole Gelinaz!
L'ora x è dopodomani. Dopo aver organizzato cene in location clandestine a New York questa volta Gelinaz!, il progetto gastronomico super cool di Andrea Petrini e Alexandra Swenden, si spinge addirittura...