Grande emozione e meritato orgoglio della comunità gastronomica portoghese per la presentazione della Guida Michelin che si è tenuta nei giorni scorsi in Algarve. Per la prima volta la cucina lusitana...
Due nuovi tre stelle in Spagna, che così raggiunge 15 ristoranti con il triplo macaron (in Italia sono 13). Il massimo riconosimento della Rossa è andato a Disfrutar di Barcellona e Noor a Cordoba. Due...
È il peruviano Maido il miglior ristorante dell'America Latina nel 2023. Primato meritato. Lo ha incoronato ieri sera a Rio de Janeiro il Latin America's 50 Best Restaurants. Maribel Aldaco, del ristorante...
“All’inizio non è stato facile. La gente non capiva. E anch’io in fondo! Quando ho accettato l’offerta di diventare chef di questo nuovo ristorante vegetariano mi sono detto che non c’era problema,...
L’Italia ha due nuovi tre stelle (uno in realtà una riconferma). Brindano I Quattro Passi a Nerano e Atelier Moessmer a Brunico, la nuova avventura di Norbert Niederkofler dopo la chiusura del tristellato...
Cosa ci fa un cuoco russo in una località di villeggiatura stra-italiana, di grande tradizione ma senza l’allure della destinazione alla moda? L’apparente contraddizione si sfarina appena Nikita Sergeev...
La strada è lunga. Tra gli chef tristellati in giro per il mondo solo il 4% è femmina. Ci sono ragioni storiche e sociali per questa situazione. Ma lentamente - molto lentamente - le cose stanno cambiando. È...
Il carrello dei formaggi è emblematico. Tra quelle tome, quei caprini stagionati, quelle forme di alpeggio estremo, si esprime al meglio il legame strettissimo con il territorio che informa l’identità...
Il nuovo mantra della sostenibilità, soprattutto quando si parla di ristorazione, è perlopiù legato all’ambiente. Meno spreco, rapporto diretto con i fornitori, spesso auto-produzione (anche se a...
Era commosso Giancarlo Perbellini mentre oggi annunciava il “trasloco” del suo ristorante bistellato a Verona. Perché il trasferimento avviene in un luogo carico di storia e tradizione, dove lui stesso...
Ricordo ancora la prima volta che ho messo piede da Iyo. Mi aveva portato un collega con il fiuto per i posti nuovi destinati a diventare dei must della scena gastronomica milanese. Il patron Claudio Liu...