Solidarietà all’emiliana
La solidarietà ha tante strade. Una è quella, semplicemente, di aprire le proprie porte a chi ha bisogno. È quanto tanti stanno facendo in queste settimane in Emilia. Il caseificio Gennari,...
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Aspettando Eataly Roma
Questa sera Oscar Farinetti farà da cicerone ai giornalisti italiani in visita al nuovo megaspazio romano di Eataly che aprirà i battenti a giorni. Una fantastica Disneyland del cibo, dove perdersi...
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Il piatto da fine del mondo
Profezia Maya. E se davvero finisse tutto nel 2012? Scaramanticamente il tema della Festa a Vico (la manifestazione che raggruppa a Vico Equense il meglio della cucineria italiana) di quest'anno era "Il...
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I giacimenti gastronomici, vogliamo cominciare a sfruttarli seriamente?
La qualità è condizione necessaria ma non più sufficiente per la ristorazione italiana. In un momento di inquietudini, mentre si sgretolano le certezze di un futuro destinato inequivocabilmente...
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Oggi è la festa del Donut, Bloomberg vara il bando alle bibite troppo dolci
Proprio nel giorno della festa nazionale del Donut, la ciambella zuccherosa simbolo della Grande Mela, il sindaco Bloomberg annuncia il bando cittadino sulle bibite troppo gassate e dolci (ma solo se contenute...
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I sette cibi che disintossicano il fegato
Li indica Food Matters, il sito di alimentazione naturale che ha come slogan "fa che il cibo sia la tua medicina". Non aspettatevi nulla di sbalorditivo. I cibi, nell'ordine sono: aglio, pompelmo, the...
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Se il made in Italy agroalimentare parla straniero
Quanto c'è ancora di Italy nel made in Italy agroalimentare? Nel solo ultimo anno sono passati in mani straniere marchi storici (come Gancia) per un valore intorno ai 5 miliardi di euro. E la tendenza...
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Risalgono i prezzi del parmigiano, ma come rendere più stringenti le norme anticontraffazione?
Risale il prezzo del parmigiano reggiano. Lo scorso anno i prezzi all'origine hannotoccato la media di 10,76 euro al chilogrammo, superando il record del 2003, annata migliore del decennio (9,25...
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Colture biologiche produttive come l’agricoltura intensiva: lo proverebbe un test di 12 anni in Usa
Certamente non basterà a placare la polemica e per certi versi il vero e proprio conflitto tra colture biologiche e agricoltura intensiva che prevede il ricorso ad agenti chimici, ma il test condotto...
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Eataly New York premiato come il centro di vendita più innovativo al mondo
Il super emporio alimentare del made in Italy sulla quinta strada si è aggiudicato il Retail Innovation Award al World Retail Congress a Berlino. Il grande negozio aperto un anno fa da Oscar Farinetti,...
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A Marano, campagna vicentina, un giovanissimo chef da tenere d’occhio
Tra chi era seduto a tavola con me sabato a pranzo a Nel mezzo della campagna vicentina, patria del mais marano dalle belle pannocchie arancioni, è tornato da qualche mese un ragazzo di 25...