Berton fa la cosa giusta
Una bella sorpresa. Il locale è fresco, contemporaneo, accessibile (subito da copiare i lampadari minimal-chic acquistati da Merci a Parigi). La cucina è corretta, ricercata senza essere arrogante....
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Il miglior bar d’Italia è a Lecce. Nessun milanese tra i finalisti, e non stupisce
Il miglior bar d'Italia è a Lecce. È stato aperto pochi anni fa da Ekaterina e Davide De Matteis, figlio d'arte (i suoi genitori sono i proprietari della pasticceria storica della città,...
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Furto nei caveu canadesi. Intaccata la riserva statale di sciroppo d’acero
Ognuno ha le riserve che crede. Oro? Petrolio? Il Canada ha una riserva di sciroppo d'acero (è il maggior produttore mondiale) e ha lanciato l'allarme per il furto di un quarto dei barili in cui viene...
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Cucina d’autore al Lido
I veterani del Lido, abituati a sgranocchiare improbabili panini e focaccette tra una proiezione e l'altra, o a svenarsi la volta che decidono di concedersi un pasto in grazia di Dio, la salutano come...
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Bbc: il talent show in cucina che in Italia non vedremmo mai
Ieri sera, quando per caso sono capitata su Bbc2 non credevo ai miei occhi. L'ennesimo talent show per cucinieri dilettanti, questa volta esperti di pasticceria (e infatti si intitola The Great British...
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La California bandisce il foie gras (e i ristoranti lo offrono gratis) ma non pensa ai suoi allevamenti di polli e vitelli
Ci vietate di vendere il "foie gras"? E noi lo regaliamo. Da quando è in vigore il divieto, quasi due mesi, scrive il New York Times, molti ristoratori per protesta contro la norma...
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Abbiamo ancora tanto da imparare dall’Alto Adige
Quest'estate c'era meno gente anche in Alto Adige. Diciamo che si riusciva a trovare qualche stanza anche in agosto, quando è sempre stato di rigore il tutto esaurito. Per alcuni è stata...
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Mangi il tuorlo dell’uovo? Per il cuore è come se fumassi
Sarà che vivrei di uova (sotto tutte le loro svariate forme, ma preferibilmente quando si trasformano in setoso zabaione) ma la notizia riportata dalla Cnn mi sembra incredibile. Io che non fumo ma mangio...
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A New York si vende persino l’acqua del rubinetto. In show-room
Si chiama Molecule ed è nell'East Village. Spazio minimalista, creato da un gallerista e proprietario di ristoranti in società con un ex campione californiano di boomerang. Vendono acqua del...
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Torcolato col formaggio, ma quale?
Provate a parlare a un vicentino del passito di Pantelleria. Annuirà gentile ma in cuor suo non c'è partita, l'unico passito che riconosce viene dalla vespaiola, parla il suo dialetto, si chiama...
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Il piatto da fine del mondo
Profezia Maya. E se davvero finisse tutto nel 2012? Scaramanticamente il tema della Festa a Vico (la manifestazione che raggruppa a Vico Equense il meglio della cucineria italiana) di quest'anno era "Il...